Gezonde traktatie

Op sommige scholen mag je alleen een gezonde trakatie uitdelen. Dat een gezonde traktatie ook heel leuk kan zijn, dat bewijst dit recept. Deze kruidkoekspiesjes kun je vol trots trakteren. Kies je voor gemak, gebruik kant-en-klare kruidkoek voor deze gezonde traktatie

Voorbereiden

Bereiden

• Vet de cakevorm in met Dr. Oetker Bakspray.
• Boen de worteltjes schoon en rasp ze op een fijne rasp. Smelt de boter tot nét vloeibaar.
• Klop met de mixer de eieren met de rietsuiker 10 minuten. Klop de boter erdoor, roer de yoghurt erdoor. Meng volkorenmeel, koekkruiden en zout en spatel het door het beslag. Roer de yoghurt door het deeg: het moet zo dik zijn als cakebeslag, voeg eventueel nog wat meer toe. Schep de geraspte wortel en de rozijnen erdoor.
• Schep het deeg in de cakevorm en bak de koek voor de gezonde traktatie middenin de oven in ca. 70 minuten gaar.
• Steek een prikker middenin de koek: komt deze er droog uit, dan is de koek gaar. Zo niet, bak dan nog 10 minuten langer. Laat de kruidkoek even in de uitgeschakelde geopende oven staan, keer hem dan op een taartrooster en laat hem uitdampen en afkoelen.
• Laat de koek ca. 1 dag rusten voor je verder gaat met de gezonde traktatie.
• Maak intussen het fruit schoon: snijd de kroontjes van de aardbeien. Schil de kiwi’s, halveer ze in de lengte en snijd de helften elk in 4 ‘parten’. Snijd de appels in 6 partjes, verwijder de klokhuizen en halveer de partjes in de lengte. Halveer de meloen en steek met een meloenlepel bolletjes uit. Snijd blokjes watermeloen. De basis voor de gezonde trakatie is klaar!

Versieren

• Snijd de koek in dikke plakken en snijd deze in grote blokjes. Maak gezonde traktatie spiesjes met steeds twee blokjes koek en verschillende soorten fruit.

Serveeridee voor de gezonde traktatie:
- Aluminiumfolie
- Rond dienblad
- Taartrooster

• Scheur een paar stukken aluminiumfolie af, verfrommel deze en haal het weer los.
• Dek met de stukken folie de bodem van het dienblad af. Leg het taartrooster erop.
• Leg de gezonde traktatie vlak voor het trakteren op het rooster.

Kijk voor nog een leuke gezonde traktatie bij de Krokodillen traktatie of Eierkoek traktatie