Schuimbekken

Voor kinderen geldt vaak: hoe zoeter de traktatie, hoe beter! Verblijd daarom de klasgenoten van jouw kind eens met een schuimpjes traktatie. Dan heb je een heerlijk zoete traktatie voor de echte lekkerbekken!

Tip: in tijdnood? Koop kant-en-klare schuimpjes in de winkel.

Voorbereiden

Bereiden

• Verwarm de oven voor. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Maak de kom en de garden vetvrij met citroensap.
• Klop in de kom de eiwitten met de mixer in 2 minuten los. Klop daarna op de hoogste stand het schuim tot zachte, omvallende pieken. Voeg dan geleidelijk de suiker toe en klop het mengsel voor de schuimpjes traktatie tot het gaat glanzen.
• Zeef de maïzena boven de kom. Sprenkel het citroensap en een half flesje aroma erover en spatel dit door het schuim van de schuimpjes traktatie.
• Schep met een dessertlepel 36 toefjes eiwitschuim in rijen op de bakplaten, ongeveer 2 cm uit elkaar. Schuif de bakplaten helemaal bovenin en helemaal onderin de oven. Schakel de temperatuur van de oven terug naar 125°C, (hetelucht: 100°C, gasovenstand: 1) en bak de schuimkoekjes 30 minuten.
• Schakel de oven uit, maar laat de schuimpjes traktatie in de oven staan en laat ze minstens vier uur drogen in de gesloten oven.

Versieren

• Haal de schuimpjes traktatie met een groot mes voorzichtig los van het bakpapier.
• Bestrijk steeds twee schuimkoekjes van dezelfde kleur met aardbeiensaus en plak ze tegen elkaar aan

Variatietip:
- Je kunt de schuimpjes traktatie een mooie kleur geven door kleurstoffen toe te voegen. Dr. Oetker heeft Kleurstofstiften, voeg een paar druppels toe aan het schuim en je hebt een mooie gekleurde schuimpjes.
- In tijdnood? Koop kant-en-klare schuimpjes in de winkel.